专家介绍，一般来说，每人每天油的摄入量需控制在25-30克。一些烹饪过程中的小改变也能对健康有大用处，例如：
把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，可以控制每天食用油量。
做完菜后把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。
把煎炒鸡蛋改成蒸鸡蛋，调味可以滴几滴香油。
把红烧鱼换成清蒸鱼，不但少油，口感更细腻。
从烹饪的方式来看，煎炸应该用较耐热的棕榈油、猪油等；炒菜应用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等；做汤、凉拌用耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。
苏公网安备32110202000496号